耳より情報
春の猿投会席
【春】夕食一例
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前菜 | 梅酒前菜 小原卵と百合根のカステラ、蓬麩ふき味噌掛け、桜餅、鰆桜焼き、白魚桜葉揚げ、 蛍烏賊塩麹漬け、長芋、豚角煮と茄子炊き合せ、スナップエンドウ、花麩、蕨白和え、胡麻豆腐、玉味噌、黄な粉、 玉蜀黍玉締め、ずんだの餡掛け、こはだと蕪の酢の物 |
| 椀物 | うぐいす饅頭、竹の子、花人参、若芽、餡掛け |
| 造里 | 鮪の中トロ、桜鯛身巻き菜の花、帆立、北寄貝、白ミル貝、蛇腹胡瓜、山葵、芽物一式 |
| 蒸物 | 鮑、雲丹、法蓮草、醤油バター焼き |
| 温物 | フカヒレと干し貝柱の薬膳風スープ、チンゲン菜、白きくらげ、くこの実、松の実 |
| 揚物 | カサゴの天婦羅、芽キャベツの海老真丈白扇揚げ、タラの芽、赤ピーマン、藻塩 |
| 台の物 | 飛騨牛ロースの温泉つゆ鍋仕立て、筍、芹、里芋、牛蒡 |
| 箸肴 | ちりめんじゃこ山椒煮 |
| 食事 | ミネアサヒ、漬物、味噌汁 |
| デザート | 猿投温泉蒸しプリン |
※調理水は天然ラドン泉を使用しております
夕食時間（１８：００～ ３部制）