金泉閣の立地を活かし、愛知県を中心に東海圏の地産地消を心掛け、食材を選定しております。生産者、漁師への敬意を込め、〝創作〟に走り過ぎず、食材の持ち味を活かす料理を心掛けております。金泉閣ならでは食材の組み合わせ、調理法、見せ方で、他とは一味違う食事の時間を過ごして頂ければと思っております。

画像は一例となります。
地元愛知県、豊田市猿投地区の食材を可能な限り使い、料理に使う水は当館自慢の〝飲める温泉〟です。
金泉閣ならではの調理技法・食材の組み合わせ・見せ方で、お客様をおもてなし致します。

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※お料理は6/9より切り替わります。