耳より情報
夏の猿投会席
| 食前酒 | 食前酒 |
|---|---|
| 前菜 | かれい若狭地焼 いくらのせ トマトゼリー寄せ 土佐酢ジュレ おくら 枝豆 南瓜寄せ 黄身酢 梅水晶 湯葉 蟹 蟹味噌 小茄子 人参 青味 花麩 枝豆豆腐 旨出し餡 山葵 |
| 椀物 | 石垣豆腐 鱧 青だつ 順才 梅肉 |
| 造里 | 鮪中トロ 勘八 近江蒟蒻 烏賊そーめん 茗荷 山葵 かりもり 芽物一式 |
| 焼物 | 矢作産鮎塩焼き 茗荷飯蒸し 切干大根 丸十 はじかみ 粟麩木の芽味噌 蓼酢 |
| 温物 | 鮑と雲丹の茶碗蒸し |
| 揚物 | 鱧の天婦羅 茄子 赤ピーマン おくら 藻塩 |
| 台の物 | 名古屋コーチンの温泉水炊き<名古屋コーチンのガラをじっくり 半日かけて温泉水で炊いたスープ> |
| 箸肴 | 鰻山椒焼き |
| 食事 | ミネアサヒ 漬物 味噌汁 |
| デザート | 小原卵の温泉蒸しプリン（向井聡美パティシエ監修） |
※調理水は天然ラドン泉を使用しております
夕食時間（１８：００～ ３部制）